Мой опыт работы с насадкой «Султан» для крема

Привет всем! Я, Анна, и сегодня поделюсь своим опытом работы с одним из моих любимых кулинарных инструментов – насадкой «Султан» для кондитерского мешка. Увлеклась кондитерским искусством всерьез около года назад, и украшение десертов стало моей страстью.

Первый раз, когда я увидела кремовые узоры, созданные с помощью этой насадки, я была поражена! Они выглядят так элегантно и профессионально. Я сразу же решила купить насадку султан и попробовать сама.

Сначала было немного сложно, но с практикой я научилась создавать красивые «печеньки» из масляного крема и швейцарской меренги. Особенно мне нравится использовать ее для декорации тортов и декора капкейков.

Я пробовала разные кремы, но лучше всего насадка работает с плотными кремами, такими как айсинг или белковый крем. Важно, чтобы крем был хорошо взбит и держал форму. Я использую пищевые красители для придания крему нужного оттенка.

Если вы тоже хотите научиться создавать красивые кремовые узоры, советую начать с простых техник. На Youtube есть много мастер-классов по украшению тортов. Не бойтесь экспериментировать с разными рецептами тортов и формами для крема!

Я надеюсь, мой опыт будет вам полезен! Удачи в ваших кулинарных экспериментах!

После нескольких месяцев практики с «Султаном», я, если честно, загордилась своими успехами! Заказы на украшение десертов посыпались один за другим. Конечно, я не сразу стала асом. Бывало, что фигурный крем растекался, или кондитерский мешок лопался в самый неподходящий момент. Но это все ⏤ часть пути, и ошибки только закаляют.

Я поняла, что выбор крема – это половина успеха. Сливки, к сожалению, для «Султана» не подходят – слишком жидкие, не держат форму. Зато масляный крем, особенно на основе сгущенки, просто идеален! Он плотный, пластичный, хорошо окрашивается пищевыми красителями и позволяет создавать четкие кремовые узоры. Белковый крем тоже неплох, но требует большей сноровки. А вот швейцарская меренга, как по мне, слишком капризная для этой насадки, хотя видела, как другие кондитеры с ней творят чудеса.

Что касается кондитерского оборудования, то кроме «Султана» у меня есть целый арсенал насадок для кондитерского мешка. Например, насадка звездочка отлично подходит для создания бордюров и розеток, насадка лепесток – для цветов, а насадка роза – ну, тут все понятно! У меня есть несколько насадок от Wilton и Ateco – качеством довольна, служат верой и правдой. Кстати, подумываю купить насадку султан большего размера – для более эффектных кремовых узоров на больших тортах.

Еще один важный момент – кондитерский шприц. Я использую его для более точечной работы, например, для создания мелких деталей на декорации тортов. С его помощью удобно делать надписи или добавлять небольшие акценты.

Сейчас я даже веду небольшой кулинарный блог, где делюсь своими рецептами тортов и секретами кремового декора. Мне очень нравится снимать мастер-класс по украшению тортов – так приятно делиться своими знаниями и вдохновлять других на создание профессиональной выпечки и домашней выпечки! И, конечно, всегда стараюсь следить за новыми тенденциями в дизайне тортов, чтобы мои работы всегда были актуальными и интересными. Ведь кондитерское искусство – это постоянное развитие и поиск новых идей! Изучаю разные формы для крема, экспериментирую с текстурами, ищу новые сочетания вкусов.

Если вы только начинаете свой путь в кондитерском искусстве и хотите узнать как украсить торт кремом, мой совет – начните с малого. Попробуйте простой рецепт торта, возьмите «Султан» и немного крема, и просто дайте волю своей фантазии! А декор капкейков – это вообще отличный способ потренироваться! Помните, главное – это практика и любовь к своему делу. Уверена, у вас все получится!