Перейти к сути
Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом классического заварного крема, который можно приготовить дома без миксера. Этот легкий рецепт идеально подходит для начинки эклеров, профитролей, пирожных или в качестве прослойки для торта.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Яйца (только желтки): 4 шт.
- Сахар: 100 г
- Мука: 30 г
- Кукурузный крахмал: 20 г (загуститель)
- Сливочное масло: 30 г
- Ванильный экстракт: 1 ч.л. (или ваниль)
Приготовление:
- В кастрюле смешайте желтки, сахар, муку и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Нагревайте, постоянно помешивая венчиком, пока крем не начнет густеть.
- Как только крем станет густым и начнет пузыриться, снимите его с огня.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения сливочного масла.
- Перелейте заварной крем в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и дайте полностью остудить.
Советы и хитрости:
- Чтобы избежать комочков, тщательно перемешивайте ингредиенты венчиком на начальном этапе.
- Не перегревайте крем, иначе желтки могут свернуться.
- Для более насыщенного сливочного вкуса, используйте сливочное масло высокого качества.
- Для украшения можно использовать свежие ягоды, фрукты или шоколадную стружку.
Ваш нежный и воздушный заварной крем готов! Наслаждайтесь его вкусом и ароматом! Этот десерт станет вашим любимым!
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза. Единственное, я бы посоветовала использовать термостойкий венчик, чтобы он не расплавился при нагревании. И еще, не забывайте постоянно помешивать крем, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Внимательность – залог успеха!
Отличный рецепт! Просто и понятно, даже для начинающих кулинаров. Главное – не торопиться и тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. Я бы еще посоветовала добавить щепотку соли, чтобы сбалансировать сладость. Удачи в кулинарных экспериментах!
Хороший базовый рецепт. Я бы рекомендовал использовать молоко с высоким процентом жирности для более насыщенного вкуса. И еще, для тех, кто не любит ваниль, можно заменить ее цедрой лимона или апельсина. Это добавит крему интересную цитрусовую нотку. Не бойтесь экспериментировать!
Прекрасный рецепт для домашнего использования! Для тех, кто хочет сделать крем еще более изысканным, можно добавить немного ликера (например, Амаретто или Куантро) после того, как крем остынет. Это придаст ему неповторимый аромат и вкус. Помните, что алкоголь добавлять нужно в остывший крем, чтобы он не потерял свои свойства.